Gastronomía+Bogotana+y+del+Altiplano+Cundiboyacense

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La gastronomía bogotana y del altiplano cundiboyacense surge de los indígenas muiscas y las tradiciones europeas. Los muiscas consumían mazamorras de maíz y mazamorras de papa como alimentos tradicionales condimentados con guasca para dar el sabor picante. Con la llegada de europeos, se adicionó el pollo y otros condimentos que hicieron trasformar las mazamorras en pucheros y luego desarrollaron diferentes tipos de platos y sopas populares como el ajiaco, sancocho, la mazamorra, mondongo, etc. La papa y la guasca son ingredientes autóctonos de la región Andina y específicamente de la zona comprendida hoy por Cundinamarca, Boyacá y parte de los Santanderes
 * Ajiaco
 * Sopa de arroz con mondongo (callos)
 * Carne Oreada
 * crema de choclo
 * caldo de pajarilla
 * Tamal con chocolate
 * Sobrebarriga con papas chorreadas
 * Fresas con crema
 * Cuajada con melao
 * Postre de natas
 * Cocido Boyacense
 * Brevas con arequipe
 * Sabajón
 * Almojábana
 * Masato
 * Mantecadas
 * Salpicón de frutas
 * Ensalada de frutas
 * Jugo de Feijoa
 * Uchuvas
 * Cábano
 * Sopa de Cuchuco de trigo, maíz o cebada
 * Peto de maíz.
 * Marranitos (salchicha apanada)
 * Fritanga bogotana - Compuesta de gallina asada, chorizos, morcilla, ubre de res, chunchullo intestinos de res), papa criolla, papa sabanera, yuca y refajo (bebida que se obtiene mezclando cerveza con una gaseosa cola).Envueltos de Mazorca
 * Pasteles de Yuca
 * Empanadas
 * Avena helada
 * Merengón (con Guanábana, Durazno, Fresas, etc)