Gastronomía+de+la+Costa+Caribe

media type="custom" key="10682728"media type="custom" key="10682730" Los platillos de la [|Costa Caribe] varían en preparación e ingredientes por región e incorporan las tradiciones de las culturas indígena, europea, negra y mestiza. Se encuentran ingredientes como pescados de mar y de río, mariscos, carne de res, pollo, cerdo, animales de monte, [|yuca], [|plátano], [|ñame], legumbres, derivados de la [|leche], [|arroz], [|maíz] y frutas nativas. El platillo más popular de la región es el [|sancocho] que varía en preparación e ingredientes: de res, pescado, mariscos, tortugas, gallina, chivo, venado, entre otras especies nativas. [|[] [|4] [|]] Los indígenas [|arhuacos] de la [|Sierra Nevada de Santa Marta] basan su alimentación en productos vegetales como la [|arracacha], bananos, yuca, apio, [|ñame], [|malanga], papas, fríjoles, batatas, col, maíz, cebollas y azúcar. En ocasiones incluyen carnes y cereales, caracoles y lagartijas. Pasan días enteros mascando hojas de coca para supervivencia. En lo que a bebidas respecta, se cuentan el agua de panela con limón o guarapo y el ron. En cuanto a árboles frutales nativos consumen las frutas del [|granadillo] y el [|guayabo], entre otros. [|[] [|5] [|]]
 * || **Arepas**
 * [|Arepa]
 * [|Arepa de huevo]
 * Arepa dulce
 * Arepuelas
 * Arroces**
 * Arroz apastelado
 * Arroz con bocachico
 * Arroz con cangrejo
 * [|Arroz con coco]
 * Arroz con coco y camarón
 * Arroz con pollo
 * Arroz de asadura
 * Arroz de camarón
 * Arroz de chipi-chipi
 * Arroz de fideos o de palito
 * [|Arroz de fríjol cabecita negra]
 * Arroz de lentejas
 * [|Arroz de lisa]
 * Arroz de mariscos
 * Arroz de pajarito
 * Arroz de plátano maduro
 * Arroz de verduras
 * Arroz de sardinas
 * Arroz de atún
 * Arroz de cerdo
 * Arroz de mollejas
 * [|Cucayo]
 * Bollos**
 * [|Bollo limpio]
 * [|Bollo de mazorca]
 * [|Bollo de plátano]
 * [|Bollo de angelito]
 * [|Bollo de yuca]
 * Bollo de huevera de bocachico
 * Carne**
 * Carne en bisté
 * Carne en posta
 * Carne puyada
 * Carne desmechada
 * Carne guisada
 * Carne molida
 * Chichas**
 * Chicha de algarrobo
 * Chicha de arroz cortada con batata
 * Chicha de piña arroz
 * Chicha de cañandonga
 * Chicha de maíz cortada con batata
 * Mariscos**
 * Coctel de camarón
 * Coctel de ostras
 * Coctel de mariscos
 * [|Cazuela de mariscos]
 * Langosta al coco
 * Jugos**
 * Jugo de corozo
 * Jugo de mango
 * Jugo de guanábana
 * Jugo de guayaba
 * Jugo de guineo
 * Jugo de melón
 * Jugo de patilla
 * Jugo de níspero
 * Jugo de papaya
 * Jugo de sábila o aloe
 * Jugo de tamarindo
 * Jugo de zanahoria
 * Jugo de zapote ||  || **Sancochos**
 * Sancocho de bocachico
 * Sancocho de carne salada
 * Sancocho de costilla
 * Sancocho de jurel
 * Sancocho de gallina
 * Sancocho de hueso
 * Sancocho de médula
 * Sancocho de rabo
 * Sancocho de [|sábalo]
 * Sancocho trifásico
 * Sancocho de cabeza de cerdo ahumado
 * Sancocho de pato
 * Sancocho de pavo
 * Sancocho de cerdo salado
 * Sancocho de ubre salada
 * Sancocho de barbudo
 * Sancocho de cabeza de gato
 * Sancocho de candia ahumada
 * Sancocho de chanfaina o bofe molido
 * Sancocho de chicharrón
 * [|Sancocho de guandú con carne salá]
 * [|Sancocho de mondongo]
 * Sopas**
 * Ayaco
 * Mazamorra de plátano
 * Mazamorra de maíz biche
 * Sopa de fríjol cabeza negra
 * [|Mote de queso]
 * Sopa de ñame sorda
 * Sopa de ojo
 * Sopa de patacón
 * Sopa de huevo
 * Sopa de pichón
 * Mote de auyama
 * Mote de cabeza de bagre
 * Mote de palmito
 * Fritos**
 * [|Buñuelo de fríjol cabecita negra]
 * [|Buñuelo de mazorca]
 * [|Carimañolas]
 * [|Deditos de queso]
 * [|Empanadas]
 * [|Quibbe]
 * [|Patacón]
 * Bebidas**
 * [|Agua de arroz]
 * [|Agua de maíz]
 * [|Agua de panela]
 * [|Boli]
 * Chirrinchi
 * [|Guandolo]
 * [|Horchata]
 * Tutti-Frutti
 * [|Ron] ||  || **Animales de monte**
 * Armadillo
 * Carnero guisado a la sinuana
 * Conejo guisado
 * Guacharaca con zumo de coco
 * Guartinaja con coco, frita, guisada, rellena
 * Icotea guisada
 * Icotea en fricasé
 * Mono prieto
 * Morrocoy
 * Ñeque
 * [|Pisingo]
 * Ponche ahumado y guisado, en fricasé
 * Saíno
 * Tapir o burro de antes
 * Venado
 * Pescados**
 * [|Bacalao riohachero]
 * Bagre frito
 * Bocachico arrollado a la parrilla
 * [|Bocachico en cabrito]
 * [|Bocachico frito]
 * Bocachico cubierto a la sinuana
 * Bocachico a la majuana
 * [|Huevas de pescado]
 * Lebranche frito
 * Mojarra frita
 * [|Pargo Guisado con Leche de Coco]
 * [|Salpicón de bagre]
 * Sierra en posta
 * Viuda de bocachico ||  ||