Gastronomía+nariñense+(zona+andina)

Amasijos
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 * Las pambasas (pan tradicional).
 * Las allullas (pan de dulce tradicional).
 * Las Empanadas de harina con guiso base en arroz cocido y arveja ídem, (el guiso compuesto puede variar infinitamente). Nunca con guiso base de papa.
 * Las Empanadas de añejo con guiso base en arroz cocido y arveja ídem, (el guiso compuesto puede variar infinitamente). Nunca con guiso base de papa.
 * Las hojaldras o tortillas de harina.
 * Deditos de queso
 * Pastel de queso (pastelillos elaborados en hojaldre blando dulce).
 * Las orejas (hojaldre sólido y azúcar).
 * Las berlinas (especie de donout o dona)

Bebidas[[image:http://www.gifmania.com.co/cocina/tazas/tea_cup_dripping_md_wht.gif align="left"]]

 * Los hervidos: Bebidas calientes preparadas a base de jugo de frutas, usualmente lulo, mora, o maracuyá, y licor tipo aguardiente o chapil.
 * Canelazos : La bebida anterior, preparada con infusión de canela.
 * El Champús.

Entradas & Platos fuertes

 * El cuy, conejillo de Indias o curí , principalmente asado a la brasa.
 * El frito: especie de fricasé de carne generalmente de cerdo y que se acompaña con mote, crispetas (maíz pira) tostado, papas con cáscara y yuca cocidas.
 * El Mute (maíz tierno cocido con sal y especias).
 * El hornado: cerdo preparado al horno.
 * La trucha arcoíris asada en el corregimiento de El Encano, laguna de la Cocha [[image:http://www.gifmania.com.co/cocina/cubiertos/fork_spoon_040.gif align="right"]]
 * La Juanesca o Fanesca, un plato típico tradicional en la Semana Santa a base de zapallo o auyama.
 * Sopas y guisados de ollocos o ullocos
 * Las habas tostadas o cocinadas, con queso y choclo o maíz.
 * El tamal con masa de dulce.
 * La sopa poleada.
 * El Locro (sopa de verduras).

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 * Dulce de Chilacuán o Papayuela.
 * Postres de natas o de leche.
 * Los helados de paila: postre <span class="wiki_link_ext">helado artesanal (elaborado en paila de cobre sobre hielo picado) usualmente de leche y de jugo de <span class="wiki_link_ext">mora.
 * Los <span class="wiki_link_ext">Quimbolitos.
 * Las almendras de leche: dulces cuya forma característica (aunque no el sabor y los ingredientes) es de una <span class="wiki_link_ext">almendra pues se elaboran con <span class="wiki_link_ext">leche y <span class="wiki_link_ext">canela.
 * Las colaciones de azúcar: bombones coloreados de caramelo batido con anís.