Gastronomía+vallecaucana

media type="custom" key="10682846"media type="custom" key="10682852" La cocina vallecaucana se creó en el centro del Valle del Cauca en inmediaciones de [|Buga] y [|Cartago]. La cocina vallecaucana se originó de la cocina del Cauca Grande en Popayán e incluye ingredientes de la cocina del litoral pacífico. En el 2005, l a [|Unesco] designó a la ciudad de [|Popayán], como la primera ciudad de la gastronomía por su variedad y significado para el patrimonio intangible de los colombianos. La cocina caucana fue seleccionada por mantener sus métodos tradicionales de preparación a través de la tradición oral. [|[] [|2] [|]] [|[] [|3] [|]]


 * Amasijos y Principios**
 * [|Pandebono]
 * [|Arepa valluna]
 * [|Panderos]
 * [|Aborrajados][[image:http://www.gifmania.com.co/cocina/wok/art-0163.gif width="140" height="140" align="right"]]
 * [|Empanadas vallunas]
 * [|Tostadas con Hogao]
 * [|Masitas de choclo tierno]
 * [|Plátano asado con queso]
 * [|Marranitas]
 * [|Torta de chontaduro]
 * Bebidas**
 * [|Champús]
 * [|Lulada]
 * [|Jugo de borojó]
 * [|Jugo de chontaduro]
 * [|Sorbete de badea]
 * Dulces y Postres**
 * [|Cholado]
 * [|Caspiroletas]
 * [|Gelatina blanca y negra(Andalucía)]
 * [|Manjar blanco]
 * [|Dulce Desamargado][[image:http://www.gifmania.com.co/cocina/cuchillos/steak_knife_rotating_md_wht.gif width="85" height="160" align="right"]]
 * [|Torta de pastores]
 * [|Macetas]
 * [|Dulce de leche]
 * [|Dulce de Yuca]
 * [|Dulce de Coco]
 * [|Dulce de Orejera]
 * [|Dulce de Mango]
 * [|Dulce de Ñame]
 * [|Dulce de Arroz]
 * Platos y Sopas**
 * [|Arroz atollado]
 * [|Tamales Vallunos]
 * [|Tamal de Piangua]
 * [|Pusandao]
 * [|Fiambre]
 * [|Sancocho de Gallina]
 * [|Sancocho de Cola]
 * [|Cus-cus]
 * [|Arroz de Panela]
 * [|Viuda de Pescado]
 * [|Sancocho de carne Salada]